如果总结一 个每 个接受中国教育人 的看到就会感到温暖 的词,相信很多人都会认为是“烟火气”,或美味 的食物、或热闹 的人群、或嘈杂 的声音……食物 的美味总离不开各种调味品,我国是酱油与醋两种调味品 的起源国家,酱油早期是用牛、羊、鹿 和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制 的,后来才逐渐改用豆类 和谷物 的植物性蛋白质酿制,醋在古代被称为醯、苦酒等,以粮食、糖、乙醇为原料,通过微生物发酵酿造而成,传统 的工艺是酿造,而酱油醋生产厂家让酿造工艺得到继承与发扬。

       据记载,醋在我国已经有三千 年 的历史,而酱油在周朝就已经发明出来了,这些调味品让我们 的食物味道更为丰富。然而随着技术发展,这些调味品 的生产工艺越来越趋向简单化,以“配置”替代“酿造”。很多消费者可能没有注意过这两种工艺 的不同,实际上作为专业生产酱油醋 的厂家,我们 的酿造调味品是将食物原料经过发酵生产成 的,完整 的发酵工艺需要经历较长 的时间与复杂 的工艺,如酿造酱油就需要三 个月以上,而配置,则是不经过***发酵过程,直接勾兑而成,勾兑需要加入各种添加剂,如一些不良商家为节约成本使用工业添加剂,消费者食用后可能会对身体造成伤害。

       因此国家市场监管总局发布 的《关 于加强酱油 和食醋质量安全监督管理 的公告》内容里就指出：“酱油 和食醋生产企业不得再生产销售标示为‘配制酱油’‘配制食醋’ 的产品。”酱油醋生产厂家 的传统工艺 的酿制酱油是以谷物粮食等为原料,经微生物发酵酿制而成 的,符合GB/T18186以及GB/T18187 的要求,消费者在日常选购酱油及醋调味品时也应该注意这两 个国家食品安全卫生标准,产品标注中符合该要求 的才可选择。其次在食用中,通过口感也是能分辨出酿造酱油醋 的,发酵越透彻 的醋酸味会更浓,酱油中氨基酸态氮含量越高鲜味也就越足,而这些口味如果是通过酿造得来 的,是不会对人体产生伤害 的。